Hoy quiero contaros por qué surge esta pequeña empresa, hecha con mucho cariño y desde la experiencia de una persona intolerante a la lactosa como es mi caso.
Creo que muchas personas se van a sentir identificad@s conmigo, y es que he pasado años (entre 4 y 6) teniendo molestias gastrointestinales, terminaba de comer y no sabía por qué, mi estómago se inflaba como un globo, sentía nauseas, y las noches eran horribles para mí, tenía intensos dolores de barriga justo al comienzo del estómago, que terminaban convirtiendose en calambres que me hacían pasar horas sin dormir, obligandome a levantarme casi mareada por el dolor y acompañando a como cariñosamente lo llamo yo: "mi amigo roca".
El año pasado casualmente, un familiar muy cercano (mi prima hermana) empezó a tener sintomas parecidos pero mucho más fuertes, con intensas diarreas que no le dejaban abandonar al señor roca durante el día completo, calambres en la espalda que no la dejaban moverse.... y le detectaron celiaquía e intolerancia a la lactosa. Investigando aprendimos que influyen factores hereditarios, y me animé a ir al médico a comentarle mis molestias. Meses después me hicieron la prueba de la curva de la lactosa y efectivamente, intolerancia a la lactosa, aunque la doctora no me explicó mucho más. Como explicación a mis resultados me comentó que para ser tolerante a la lactosa, en la prueba tiene que aparecer una curva, y a mí, apenas empezaba a formarse. Me dijo que no tomara nada con lactosa, y me habló de las famosas pastillas Nutira que más de una vez me han salvado.
Y ahí empezó todo, mi alimentación cambió radicalmente, empecé a cuidarme, a no tomar nada con lactosa, a no comer fuera de casa, a no tomar ni tan siquiera trazas de leche, y sentí la mejoría inmediatamente.
Con el paso de los meses me he atrevido a ir probando y ver si tolero ciertas cantidades y ciertos productos, pero esto va por días... hay días que hasta los productos "sin lactosa" me sientan mal.
Este es el motivo por el que hemos puesto en marcha esta tienda, para satisfacer las necesidades alimenticias de aquellas personas que sufrimos una alergia o intolerancia alimenticia, y es que aunque cada vez estemos más acostumbrados y encontremos más productos, no todos son de buena calidad o nos gustan sus texturas y sabores....
Yo espero poder ofrecer variedad y calidad, aportar mi granito de arena para que esta sociedad no piense que nos alimentamos así por capricho, o que exageramos en cuanto nuestros síntomas. Concienciar para que todos podamos disfrutar de una buena comida fuera de casa adaptada a nuestras necesidades y sin ser apuntados con el dedo.
